みりん干し

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開いたカタクチイワシをしょうゆ、砂糖、水あめ、みりん、酒などの調味料を加えた液につけてから乾燥させた、九十九里の伝統的な水産加工品。

トースターなどで、ほんの少しだけあぶってから食べると、柔らかく、いわしの旨みが口いっぱいに広がります。